<pre id="ljfxn"></pre>

    <span id="ljfxn"></span>

        <pre id="ljfxn"><dfn id="ljfxn"><span id="ljfxn"></span></dfn></pre>

        <ol id="ljfxn"><th id="ljfxn"><progress id="ljfxn"></progress></th></ol>

        <ins id="ljfxn"><meter id="ljfxn"></meter></ins>

        <menuitem id="ljfxn"><span id="ljfxn"></span></menuitem>

          <pre id="ljfxn"><track id="ljfxn"><span id="ljfxn"></span></track></pre>
            <ol id="ljfxn"></ol>

              <big id="ljfxn"><span id="ljfxn"></span></big>

                  手機看中經經濟日報微信中經網微信

                  歷史在啤酒中流淌

                  2021年08月29日 06:41   來源:經濟日報   

                    德國是世界上啤酒消耗量最大的國家之一。有人曾經測算過,每個德國人平均每年能喝掉至少100升啤酒,遠高于世界平均水平。

                    尤其是德國最著名的“啤酒之鄉”巴伐利亞。在這里,啤酒的歷史幾乎和當地的歷史一樣悠久,甚至可以追溯到公元前的古羅馬時代?梢哉f,德國的歷史就流淌在啤酒中。

                    世界上沒有任何一個地方的啤酒消耗量可以和巴伐利亞媲美。巴伐利亞大約有1100萬居民,每個人的年平均啤酒消耗量約為230升,2倍于德國人的均值。平均下來,每個巴伐利亞人,無論男女老少,每天都要喝掉半升啤酒。因此,人們常說,喝啤酒是德國人“最愛的休閑活動”,而巴伐利亞人更是個中翹楚,以至于“啤酒與巴伐利亞”還成了一個極具本地特色的專有名詞。

                    夏日里,游蕩在巴伐利亞隨便哪座城市或小鎮的街頭,大大小小的啤酒館、啤酒園隨處可見。所謂的啤酒園,其實就是街邊的小公園。斑駁的樹影下,支上幾套桌椅,擺個啤酒攤,一群人就熱熱鬧鬧地聚起來了。動輒一兩升的大杯扎啤,光是單手端起來就得有把子力氣,每到干杯時,碩大的杯子幾乎罩住了臉,這也算是在德國喝啤酒的一大特色了吧。

                    有個說法是,德國啤酒真正能夠紅遍全球,關鍵的時間節點是十一世紀到十二世紀。當時,城市的概念已經興起,以城市為中心的啤酒制造業也發展起來。不過,由于同業者甚多,競爭非常激烈,矛盾自然不少。后來,為了大家共同的利益,各方聯手建立了同業者公會組織,并初步建立了行業規則。換句話說,早在1000年前,德國啤酒從業者就懂得了質量管理、抱團取暖、公平競爭等我們今天所熟悉的概念。

                    1516年,巴伐利亞大公威廉四世頒布了世界著名的《啤酒純釀法》,明確規定只能用麥芽、水、啤酒花及酵母生產啤酒,大米、玉米等其他原料一律禁止使用。這部法律是人類歷史上最古老的食品法律文獻,它保證了德國啤酒的純粹品質,并且一直沿用至今。

                    19世紀之后,德國啤酒行業又迎來了新一輪大發展。蒸汽機的出現大大提高了啤酒產量;冷卻器的發明使啤酒可以貯存更長時間;鐵路、海運、航運的發展大大拓展了啤酒的銷路,使啤酒可以在短時間內運往世界各地;更重要的是,制造業工藝水平的整體提升使得整個生產過程標準化程度更高,啤酒釀造再也不用依靠“人的靈魂”了,德國啤酒的品質由此變得更加穩定。

                    目前,德國國內共有1400多家啤酒公司,能夠生產超過7000種啤酒,包括市面上常見的白啤、黑啤、慕尼黑啤酒、皮爾森啤酒和博克啤酒等。

                    值得一提的是,在今年3月1日生效的中歐地理標志協定首批受保護的歐盟地理標志產品中,慕尼黑啤酒作為德國啤酒的代表榜上有名。

                    如果你是一位啤酒愛好者,慕尼黑啤酒節是一定不能錯過的。待疫情過去,在啤酒節專設的大帳篷內一口干掉一大杯啤酒,想想是不是就很過癮? (陳希蒙)

                  (責任編輯:李冬陽)

                  精彩圖片

                  歷史在啤酒中流淌

                  2021-08-29 06:41 來源:經濟日報
                  查看余下全文