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                  保障食品安全要常念緊箍咒

                  2021年08月29日 06:39   來源:經濟日報   

                    前幾天,濟南大潤發超市“發臭隔夜肉洗了再賣”沖上熱搜,相關話題尚未冷卻,這兩天胖哥倆肉蟹煲兩家餐廳被曝大量使用過期食材,隔夜死蟹充當活蟹賣,再次引發大眾關注。

                    一家是知名大型連鎖超市,一家是網紅連鎖餐廳,都是擁有很高知名度的企業,并且都擁有較為完整的管理架構和先進的經營理念,按理說不應該出現這種事情,結果卻出了問題。據報道,今年知名企業曝出食品安全丑聞的還不止這兩起。盡管事發后這些企業都道歉了,但引發公眾對于食品安全的擔憂卻難以消散。

                    俗話說,民以食為天。為了保障食品安全,國家專門制定了食品安全法,并根據社會經濟的發展和食品消費的變化不斷對其進行完善。長期以來,食品安全法為保障食品安全發揮了巨大作用,但仍然有部分人鉆法律空子,打擦邊球,甚至公然違法,導致食品安全問題頻出。筆者認為,保障食品安全在嚴格遵守食品安全法的同時,還要將緊箍咒戴在從業者頭上,建立具體的長效監管機制。

                    一方面,強化日常監管。食品是消費者每天都要消費的商品,日常監管非常必要。在公眾的觀念中,因為大中型企業和連鎖餐廳實力比較強,管理比較規范,其售賣的食品比較令人放心。但從胖哥倆肉蟹煲和大潤發事件看,事實并非如此簡單,大中型企業同樣會出現日常監管缺失的問題。并且相比小企業和小飯館,大中型企業生產經營的食品銷售范圍廣、數量多,一旦出現問題,造成的不良后果更嚴重,產生的影響更惡劣。因此,對大中型企業和小微企業監管要一視同仁,并且要形成嚴格的制度,制定具體標準,增加檢查頻次,約束企業遵章守法。

                    另一方面,應加大懲處力度。這些年來,相關部門對食品安全出問題的企業均進行了處理,有的企業負責人甚至被判刑。但總體而言,公眾認為對違法違規的食品企業和個人懲處力度遠遠不夠,違法成本低,導致一些企業和個人為逐利鋌而走險。從一些食品安全做得較好的國家看,對違法違規企業和個人處罰都很嚴厲,有關部門制定具體懲處措施應從嚴從重,牢牢遏制住食品生產經營主體的違法違規沖動。

                    此外,兩次事件均由媒體曝光,而不是由監管部門披露,這種情況從一個側面說明了有關部門監管力度有待加強。保障食品安全要常念緊箍咒,公眾期待建立預防為主、全程可控、社會共治的更加嚴格的長效食品安全保障機制,為美好生活保駕護航。 (拓兆兵)

                  (責任編輯:李冬陽)

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                  2021-08-29 06:39 來源:經濟日報
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